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一匙土蜂蜜就能增强抵抗力。

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一匙土蜂蜜就能增强抵抗力。
一匙土蜂蜜就能增强抵抗力。

研究显示,每天吃蜂蜜不仅可满足你爱吃甜食的习惯,而且可提高血液中抗氧化剂的量。在你的食物或饮料中加上一匙蜂蜜,可有效提升你的抵抗力。

研究人员表示,蜂蜜含有不同浓度的多酚物质,这些成分是抗氧化剂,被认为可降低心脏病与癌症的发生几率,多酚物质存在于水果、蔬菜、茶和橄榄油中。虽然以前的研究显示,蜂蜜可导致抗氧化剂量的提升,但研究人员表示,这是第一个观察蜂蜜长期效应的研究。这项研究发表于今年的美国化学协会的年会中。

在这项研究中,研究人员让25位参与者每天吃4匙蜂蜜,而这些参与者也维持他们正常的饮食,研究为期29天。两种不同的蜂蜜含有多酚物质的量也不同。在实验前与实验结束后抽血检查,结果显示,摄取蜂蜜量愈多,则血液中的多酚物质浓度也愈高,吃多酚物质含量高的蜂蜜,则血液中的抗氧化剂浓度也愈高。

加州Davis大学的研究人员表示,抗氧化剂是由于减缓体内疾病的发生过程,而达到保护人体的作用,这些抗氧化剂具有清除自由基的功能,而自由基是体内的不稳定物质,它会损害细胞。研究人员表示,平均每人每年会摄取超过150磅的糖类,而以蜂蜜取代一些传统的糖类,也许是更健康的选择。

蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品,它的服用量每次最好在25-50克,一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养,还有可能引起轻微腹泻。食用时,一般可用温开水冲服,亦可调入牛奶、稀饭中,还可以涂抹食品,但切忌高温,以不超过60摄氏度为宜,否则,蜂蜜中维生素和酶将受破坏。

蜂蜜是弱酸性物质,能与金属起弱化学反应,因此保持时应使用非金属容器(如玻璃或塑料桶),蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质,因而又必须注意密封,以防吸潮,包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处,避免受热相起膨胀。

另外,蜂蜜下面有沉淀,并不一定是质量问题,有可能是葡萄糖结晶,这是蜂蜜的一种物理特性。



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