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解密蜂蜜的十大真相

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解密蜂蜜的十大真相
解密蜂蜜的十大真相

1、蜂蜜是一种非常稳定的物质,如果妥善保存,可以几百年不变质,营养也不会流失。

解密:蜂蜜里的主要成分是糖,如果密封保存,确实是可以不变质的,高糖度导致渗透压太大让绝大多数微生物都无法在其中生存,除了少量细菌芽孢真菌孢子之类,担心的话可以把蜂蜜隔水用高压锅蒸一下,小心不要让高压锅爆炸。营养物质也很稳定。

2、蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。

解密:心血管系统沉积的脂肪大多是低密度胆固醇,这与抗氧化剂缺少有一定关系,因为蜂蜜里含有一定微量的抗氧化物成分,所以原则上是有一些好处的。但是因为蜂蜜主要是糖,而糖吃太多对于血管沉积胆固醇反而是有利的,所以从这一方面,多食蜂蜜防治心脑血管疾病是不科学的。

3、蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂。

解密:常见的甜味剂包括:蔗糖,果葡糖浆,木糖醇,糖精,阿斯巴甜,安赛蜜,甜蜜素,纽甜等等。而蜂蜜也可以作为甜味剂添加到食品里,与上面的那些相比,蜂蜜确定需要的人工最少,甚至不需要人工。

4、蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵,因此不会有被细菌感染的风险。

解密:蜂蜜在保存过程里不会被细菌污染是因为其糖度高,倒不是因为不能发酵。即便你喝纯蜂蜜,进入胃里也被胃液稀释了。人体很容易吸收果糖葡萄糖蔗糖,没有发酵一说。

5、蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式,因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液,不会像蔗糖那样引起消化系统问题。

解密:蜂蜜里主要是果糖和葡萄糖,也含有一点蔗糖,果糖葡萄糖都是单糖,确实不可再分,再分就是原子了。也确实可以直接被小肠吸收,不过蔗糖引起消化问题,不知从何谈起。

6、蜂蜜是睡觉时燃烧体内脂肪的最佳燃料。睡前一杯蜂蜜水,能有效帮助减重。

解密:蜂蜜里的糖确实是人体的燃料,但是说其能燃烧脂肪,还是夸大了。睡前一杯蜂蜜水有利于第二天排便是真的,不管怎么说蜂蜜也是糖,所谓蜂蜜减肥法是利用单纯食用蜂蜜的能量比吃饭低来达到的,变相节食,还可能有营养不良的危险。所以不推荐蜂蜜减肥法。

7、蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛,使患处快速康复,而且不会留下疤痕。

解密:蜂蜜治疗烧伤呢,其实主要还是利用其高糖度杀菌的作用,伤口不会感染。缓解疼痛可能是因为,蜂蜜里有一些小分子,对于神经有一定的舒缓作用。毕竟蜂蜜是从花里采的,花里的一些香气成分是有镇静安神作用的。至于会不会留疤倒是不一定的。

8、科学家在蜂蜜里已经发现了多种抗氧化剂,其中一种抗氧化剂只存在于蜂蜜中,有很好的抗衰老作用。

解密:蜂蜜里确实有一些抗氧化剂,这是毋庸置疑的。抗氧化剂也确实有一点抗衰老的意思,但是衰老不完全是抗氧化剂的问题,问题是很复杂的。但是说蜂蜜里有特殊的抗氧化剂,这还要针对各种来源不同的蜂蜜来说。

9、蜂蜜是治疗小儿咳嗽的既安全又有效的食品。

解密:蜂蜜是可以止咳的。这是因为其中来自于花朵的香气物质有一定止咳平喘的作用,但是量极其微少,所以作为一个食疗的办法,应该是不错的。不可能作为药物。

10、锻炼前后吃点蜂蜜的人,比不吃蜂蜜的人体能恢复快3倍。

解密:为什么锻炼以后吃蜂蜜恢复快呢?因为果糖葡萄糖啊,单糖容易吸收,升糖指数快,所以自然恢复比较快了。



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